江华1986年加入亚视艺员训练班，与黎明同期。早在训练班时期，江华就被亚视力捧拍了《少林英雄》等剧，其后却因为年轻气盛不断被传擅改剧本、殴打工作人员而遭电视台解约，直到以《但愿人长久》拿下第9届香港电影金像奖“最有前途新人奖”，亚视新主上台，才又重入亚视，并获高层点名力捧为四大小生。江华在亚视拍过多部经典剧集，《银狐》、《戏王之王》、《胜者为王之王者之战》、《还我今生》、《君临天下之九王夺位》、《君临天下之血溅太和殿》、《郎心如铁》等，94年他更一人在四部亚视剧集里担任第一男主角。最让人怀念的角色可能是《我和春天有个约会》中的家豪，这部剧在香港收视一般，在内地却大受欢迎，沈家豪一时间成为众多女生心中的白马王子。这也是江华在亚视的最后一部剧，之后江华转投无线，在众星济济的无线成了一片绿叶，不过江华凭着自己精湛的演技，终于突围而出，在《杨贵妃》、《九五至尊》等剧中担正，《九五至尊》的收视更是一度创下新高，江华也随之大红了一把，只是]江华为人低调，并没借此青云直上。近年也赴内地拍剧，新作是和舒淇合作的《红拂女》。